食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食品中毒的一个跨学科领域。

食品安全追溯成为法定条款，剧毒、高毒农药有禁区，网上卖食品必须“实名制”。今后，微信上卖私房菜得办证、网购食品可向第三方平台索偿、食品添加剂再不也能任性生产。

中华人民共和国食品安全法
(2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过　2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订)

今后在网上买卖食品，不按规矩来将“遭起”。昨日，成都已正式下发 《成都市网络食品安全监督管理办法（试行）》，结合实际加强网络食品安全监督管理。对于网络食品交易第三方平台提供者拒绝食品安全监督检查、事故调查，无正当理由不提供或者延迟提供合同、记录、电子数据等违法行为，明确了处罚规定。